Bocadillo a la plancha de paleta ibérica con pimientos verdes fritos
Elaboración
Salteamos los pimientos verdes en una sartén tapada con un poco de aceite de oliva caliente. Los removemos de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme. Una vez fritos, los sacamos de la sartén, los espolvoreamos con un poquito de sal y les quitamos las pepitas, de manera que queden abiertos y cortados en tiras gruesas.
Abrimos longitudinalmente el pan y tostamos su interior, ligeramente y como si fuese a la plancha, en la sartén donde hemos salteado los pimientos.
Una vez tostados, sacamos de la sartén los panes y extendemos sobre la parte de la miga las tiras de pimientos verdes cocinadas. A la vez, también colocamos las lonchas de paleta ibérica. Tapamos los bocadillos, de manera que el calor de la miga tostada y de los pimientos verdes templados funda ligeramente la grasa de la paleta y quede un bocadillo lleno de sabor.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 808 | 19,7g | 4,6g | 9,7g | 2g |
| 40% | 28% | 23% | 11% | 34% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Este bocadillo es un plato completo que se prepara en poco tiempo y junto con una ensalada o verdura puede formar parte de una dieta equilibrada. La paleta es rica en proteínas de excelente calidad y por tratarse de una paleta ibérica contienen abundante grasa de buena calidad, principalmente monoinsaturada. El pan chapata aporta una gran cantidad de hidratos de carbono complejos que proporcionan energía al organismo. Los pimientos verdes enriquecen al plato en diferentes vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Es un bocadillo adecuado a todas las edades excepto para personas que padecen hipertensión.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Cálculos renales
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
