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Congelación de alimentos
En resumen
Un sistema seguro
Cómo congelar y descongelar alimentos, la seguridad del frío
Consejos para congelar
Tecnología CAS, pescado congelado, congelación de alimentos cocinados
Efectos de la congelación
Destrucción de patógenos, ventajas de los alimentos congelados, alteraciones, ultracongelación, anisakis y prevención
Alimentos congelados
Conservación de la carne, pan congelado, marisco, lácteos, hierbas frescas para congelar
Un sistema seguro
Vídeo: Cómo congelar y descongelar alimentos
No respetar unas correctas prácticas en el congelado y descongelado de los alimentos puede traducirse en un importante riesgo alimentario
Consejos para congelar
Consejos prácticos para congelar alimentos
Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar
Efectos de la congelación
La congelación en la lucha contra patógenos
El uso de la congelación como mecanismo para la destrucción de patógenos empieza a ser considerado como una alternativa por la industria
Alimentos congelados
La conservación de la carne en casa
Normas básicas de congelación y descongelación de la carne para asegurar su calidad y salubridad
LOS IMPRESCINDIBLES
¿QUÉ TE FALTA?
Sugiere qué has echado en falta en este monográfico, qué te hubiera gustado encontrar tratado con mayor profundidad...
LO ÚLTIMO
- Un proyecto investiga el uso de la congelación de alimentos con nitrógeno líquidoSe ofrece la posibilidad a las empresas de probar sus productos en un túnel congelador de alimentos
- Un nuevo etiquetado permitirá diferenciar las neveras de menor consumo
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