Monográfico
Congelación de alimentos
Imagen: Steven Depolo
- Contenidos de este monográfico:
- Un sistema seguro
- Consejos para congelar
- Efectos de la congelación
- Alimentos congelados
Un sistema seguro
No respetar unas correctas prácticas en el congelado y descongelado de los alimentos puede traducirse en un importante riesgo alimentario
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Consejos para congelar
Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar
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Efectos de la congelación
El uso de la congelación como mecanismo para la destrucción de patógenos empieza a ser considerado como una alternativa por la industria
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Alimentos congelados
Normas básicas de congelación y descongelación de la carne para asegurar su calidad y salubridad
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