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Plaguicidas

Residuos de plaguicidas en alimentos
El avance espectacular de las técnicas de análisis químicos permite, en la actualidad, detectar en los alimentos y en las bebidas concentraciones realmente minúsculas de plaguicidas o de sus productos de degradación. Descubrir estos residuos no siempre entraña riesgo toxicológico, simplemente indica que han sido empleados en algún momento de su producción, o que son contaminantes ubicuos de aguas, tierras o aire, y, en consecuencia, de plantas y animales. >> Leer
Ingeniería genética para detectar pesticidas
Un equipo de la Universidad Politécnica de Valencia está aplicando principios de ingeniería genética para obtener herramientas de detección de plaguicidas en vegetales. Hasta ahora ya han obtenido veinte anticuerpos para identificar una veintena de los plaguicidas más comercializados, así como la técnica para su producción. Rapidez, eficacia y menor coste son las ventajas de la nueva tecnología frente al método de detección convencional. >> Leer
El poder de los biocidas
La reciente aprobación del decreto que regula la evaluación, autorización y comercialización de productos biocidas, ha devuelto al primer plano de la actualidad el déficit que las estadísticas oficiales reflejan con respecto a la higiene en procesos alimentarios, tanto domésticos como industriales. A pesar de que su uso está en auge, de los datos se desprende una inadecuada aplicación. >> Leer
Productos ecológicos con residuos de pesticidas
El control en la producción de alimentos ecológicos procesados se revela insuficiente, ya que no garantiza la ausencia de pesticidas. El análisis de 59 productos alimenticios revela que mientras que de los 26 alimentos no ecológicos sólo 4 presentaron residuos de pesticidas, de los 33 ecológicos lo hicieron un total de siete: tres de cereales y derivados, uno de harinas y derivados, una bebida no láctea y dos aceites de oliva. >> Leer
Agricultura ecológica
Respetar el entorno natural y producir alimentos de calidad. Estas dos máximas se han convertido en los pilares que sustentan lo que hoy conocemos como agricultura ecológica, una alternativa que ha supuesto la aparición de un mercado especializado y en constante expansión. >> Leer

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