Receta de lentejas con vinagreta al comino

(0 votos)

Ingredientes (4 personas)

250 g de lentejas
Comino
10 ml de zumo de limón
40 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 30-40 €
DIFICULTAD: Fácil

Cómo se elabora:

Si no disponemos de tiempo para cocer las lentejas podemos utilizar lentejas de bote ya cocidas. De esta forma sólo necesitamos hacer el condimento y añadírselo a las lentejas. En el caso que prefiramos utilizar lentejas frescas echaremos mano de la receta original. Se ponen las lentejas en una olla con agua. Cuando el agua hierve se cuecen las lentejas hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y se cuelan.

Se mezcla el comino, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
Se añade el condimento a las lentejas y se remueve bien.
Se deja la mezcla una hora en la nevera. Se sirve caliente.

Comentario dietético

Las lentejas son legumbres y poseen interesantes cualidades nutritivas.
Este estofado de legumbre tiene la ventaja de ser muy económico a la par que nutritivo, ya que destaca por su bajo contenido graso.
Las lentejas son el ingrediente principal. Los hidratos de carbono complejos son los nutrientes más abundantes de este alimento, y sus proteínas vegetales son completas cuando se mezclan con cereales.
Hay personas a quienes un plato de legumbre les resulta flatulento, y se digiere mejor si se combina con verduras, con patata o con arroz y se añade durante el cocinado hierbas digestivas, como hinojo o comino, como es el caso.
Dada su composición, puede formar parte del menú de la dieta de cualquier persona, incluida la que llevan quienes siguen dietas de adelgazamiento o con control de grasas, respetando la ración de consumo. Además, es un plato rico en fibra, por lo que es idóneo en caso de estreñimiento.