Aceite
En resumen
El aceite de oliva
Variedades de aceite, elaboración, propiedades nutritivas, aceite de oliva virgen y extra
El aceite en la cocina
Consejos sobre su conservación y uso, cómo lograr una fritura perfecta
Recetas con aceite
Imprescindible en ensaladas, recetas con pan y aceite
Tipos de aceite
Aceite de girasol, de piñón, de canola, de salvado de arroz…
Normativa legal
Aceite de orujo, sentencias
El aceite de oliva
Visión general
Aceite: Oro líquido para la salud
Dentro de los aceites vegetales, el de oliva encabeza la lista de beneficios para el organismo, pero no es el único con propiedades saludables
Aceite y salud
Las propiedades saludables del aceite
El aceite de oliva no es el único con propiedades beneficiosas para la salud, ya que los de girasol u otras semillas, poseen ácidos grasos con interesantes propiedades sobre el sistema cardiovascular
El aceite en la cocina
Los aceites en la cocina
Es importante preservarlos de la luz y del oxígeno para conservar al máximo su valor nutritivo
Normativa legal
Control al fraude en aceite de oliva
El producto inmovilizado se etiquetaba y distribuía como aceite de oliva cuando en realidad contenía sobre todo aceite de girasol
Recetas con aceite
Tipos de aceites
LOS IMPRESCINDIBLES
¿QUÉ TE FALTA?
Sugiere qué has echado en falta en este monográfico, qué te hubiera gustado encontrar tratado con mayor profundidad…
LO ÚLTIMO
- Los hogares españoles destinan el 1,9% de su presupuesto a la compra de aceiteLa media del consumo por persona y año se sitúa en 13,14 litros
- España se posiciona como primer productor mundial de aceite de oliva
- Desarrollan una técnica analítica para calificar el aceite de oliva virgen extra y evitar fraudes
- Reducir la cantidad de agua de riego aumenta la calidad del aceite de oliva