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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Albóndigas de ternera con salsa de uvas moscatel

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de carne de ternera picada
  • 1 ud de diente de ajo
  • 75 g de cebolla
  • 1 ud de huevo
  • Perejil.
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 10 g de harina
  • 4 g de sal
  • 1 ud de cebolla
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 1 ud de puerro
  • 1 ud de pimiento verde
  • 1 ud de zanahoria
  • 1 ud de tomate
  • 100 g de uvas moscatel

Cómo se elabora

En una ensaladera, colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes y hacemos pelotitas pequeñas con los mismos.
Rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite muy caliente.
En una cazuela y con un poco del aceite que hemos empleado para freír las albóndigas, sofreímos las verduras cortadas en tiras y el tomate cortado en trozos.
Una vez elaborado el sofrito, le añadimos casi todas las uvas moscatel, damos un hervor al conjunto y lo trituramos hasta formar una salsa cremosa. Lo probamos y le damos un punto de sal.
Mojamos las albóndigas con la salsa y las dejamos cocer con ésta durante 10 minutos.
Serviremos las albóndigas el día posterior a su elaboración. Se recomienda conservarlas en el frigorífico y darles un hervor justo antes de servirlas. Las acompañaremos del resto de uvas moscatel reservadas para la guarnición, que se dorarán al momento en una sartén con una pizca de aceite de oliva y sal.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    355 18%

  • Grasa
    25g 36%
  • Grasa saturada 9g 45%

  • Azúcares
    9,3g 10%

  • Sal
    1,2g 20%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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