Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Alitas de pato confitado con estragón y puré de melocotón

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de alitas de pato confitadas (16 alitas)
  • Estragón fresco.
  • 2 ud de melocotones
  • 75 ml de vino de jerez
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Pelamos, deshuesamos y troceamos los melocotones. Disponemos los trozos, con una copita de vino de jerez, en un recipiente y dejamos que se cocinen lentamente durante 30 minutos. Posteriormente los trituramos y pasamos por el pasapurés. Finalmente, les damos sabor (podemos darle un ligero toque picante con un poco de pimienta recién molida). Reservamos esté puré hasta el momento de servir.
En una fuente apta para microondas, y mientras elaboramos la guarnición, colocamos las alitas de pato confitadas y embadurnadas con parte de la grasa del confitado y con unas hojas de estragón picadas y espolvoreadas por su piel. Cocinamos las alitas con el acompañamiento durante unos 5 minutos a potencia media, cubiertas con una tapa apta para microondas. Deben quedar crujientes y doradas en su exterior.
Sacamos la alitas del recipiente de cocinado y las servimos sin la grasa que hayan desprendido durante el asado y acompañadas del puré de melocotón.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    440 22%

  • Grasa
    25g 36%
  • Grasa saturada 7g 35%

  • Azúcares
    8,5g 9%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

    Comentarios

    Te puede interesar:

    Infografías | Fotografías | Investigaciones