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Confit de pato con salsa de vino tinto, champiñones y moras

Sacamos los confits de su grasa y los horneamos, durante 10 minutos, a 200ºC de temperatura. Deshuesamos la parte alta del muslo, dejando el último hueso de la pata para que conserve una forma bonita. Sofreímos la cebolla con los champiñones, las moras y las uvas, hasta formar un salteado uniforme que ponemos a punto […]

Fecha: 14/12/2007


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