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Arroz pilaf

¿Cómo cocinarlo?

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 20 noviembre de 2002
El arroz pilaf es una variedad de arroz blanco que en vez de ir cocido en agua sin más, previamente se ha de saltear en un poco de aceite con cebolla y ajo para que quede más sabroso.

Para ello, salteamos los granos en un poco de aceite caliente con cebolla y ajo picado hasta que se vuelvan transparentes, y añadimos entonces el agua o el caldo de una vez, recordando usar siempre el doble de caldo que de arroz.

Tapamos y dejamos que cueza 15 minutos sin remover. En cuanto el agua se haya evaporado, destapamos y dejamos que se termine de hacer a fuego muy suave.

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