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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Berenjenas rellenas de arroz

Ingredientes ( 4 personas)

  • 2 ud de berenjenas
  • 1 ud de cebolla
  • 100 g de champiñones
  • 1 ud de calabacín
  • 1 ud de tomate
  • 250 g de arroz
  • Pimentón dulce.
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 400 ml de agua
  • Azafrán.

Cómo se elabora

Cortamos las berenjenas en rodajas de 10 centímetros, y las ponemos en remojo con agua y sal durante 20 minutos. Escurrimos las rodajas de berenjenas del agua de remojo y las secamos con un trapo de cocina. Las vaciamos dejando un hueco en el centro que rellenaremos con el arroz. Asamos las berenjenas vaciadas durante 15 minutos al horno previamente calentado a 200 ºC.
Cortamos la cebolla, la carne de la berenjena que hemos vaciado, los champiñones y el ajo en brounoisse (cuadradito pequeño). Sofreímos el conjunto en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos el calabacín también troceado en cuadraditos, rehogamos otros 2 minutos y agregamos el tomate triturado. Dejamos todo a fuego medio durante 5 minutos.
Una vez esté cocinado, agregamos el pimentón y el arroz, rehogamos el conjunto durante 1 minuto y vertemos los 2 vasos de agua.
Ponemos a punto de sal y dejamos que hierva a fuego suave, hasta que se evapore el caldo.
Apagamos el fuego y rellenamos las berenjenas con la ayuda de una cuchara, colocándolas sobre una fuente. Los aderezamos con una cucharada de aceite de oliva.
Finalmente las introducimos en el horno a 200 ºC durante 5 minutos. Servimos calientes y acompañados de una salsa de tomate caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    430 22%

  • Grasa
    16g 23%
  • Grasa saturada 3g 14%

  • Azúcares
    8,4g 9%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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