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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Besugo al horno con patatas asadas y toque de cayena

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de besugo
  • 250 g de patatas
  • 100 g de cebolla
  • 1 ud de limón
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Para el toque de cayena:
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 2 g de cayena
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Quitamos la cabeza al besugo, abrimos por la tripa y retiramos las vísceras del interior. Colocamos en una fuente apta para el horno con una base de patata y cebolla muy finamente cortada.

Rociamos el pescado con un chorrito de aceite, vertemos el vino, un chorrito de agua y el zumo de limón. Horneamos durante 30 minutos a 200 ºC. Una vez asado, recuperamos el jugo de la placa del asado y pasamos por el colador.

El toque cayena: Doramos ligeramente en una sartén con aceite dos dientes de ajos cortados en láminas y la guindilla cayena troceada. Cuando los ajos estén semi dorados, sacamos la sartén del fuego, agregamos un par de cucharadas de vinagre de sidra, los jugos del asado y ligamos con movimientos circulares de la sartén.

Servimos el besugo ya troceado y acompañamos con las patatas asadas y cebolla. Vertemos encima el refrito con toque de cayena, con lo que ya está listo para servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    341 17%

  • Grasa
    23g 32%
  • Grasa saturada 4g 19%

  • Azúcares
    3g 3%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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