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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Brecol gratinado con puré de patata y tomate

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de brécol
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 500 g de patatas
  • 300 g de tomate cherry
  • 200 g de queso mozzarella
  • 3 ud de huevos
  • 125 ml de nata líquida
  • 1 ud de cebolla
  • 4 g de sal
  • Pimienta
  • Orégano

Cómo se elabora

Cocinamos el brécol entero en agua hirviendo con sal y una vez cocido lo escurrimos.
Cortamos por la mitad y disponemos en una cazuela de barro, que previamente habremos embadurnado con aceite.
Picamos la cebolla en brunoise (cuadraditos pequeños) y la salteamos en una sartén caliente con poco aceite hasta que se ablande.
Por otra parte, pelamos las patatas y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 25 minutos; una vez cocidas las escurrimos y pasamos por el pasapurés hasta formar un puré consistente.
Lavamos los tomates y troceamos.
Rayamos el queso parmesano.
En la fuente refractaria con el brécol colocamos una capa de puré de patatas, la cebollita, una capa de tomates y por último, el queso.
Batimos los huevos con la nata líquida, sazonamos con la sal y pimienta, y lo vertemos encima de todas las capas formadas, espolvoreamos con orégano.
Calentamos el horno previamente a 175 ºC e introducimos la fuente del preparado durante 20 minutos.
Hemos de servirlo caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    466 23%

  • Grasa
    28g 40%
  • Grasa saturada 11g 55%

  • Azúcares
    7,3g 8%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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