Brownie con Thermomix

Elaboración
Ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate en pedazos y troceamos con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 9. A continuación, retiramos para poder colocar la mariposa en el vaso.
Una vez colocada la mariposa, agregamos la mantequilla a punto pomada (es decir, a temperatura ambiente), el azúcar, los huevos y mezclamos durante 5 minutos a 40ºC, en velocidad 2.
Agregamos la harina, el chocolate troceado y la levadura, y mezclamos durante 5 segundos en velocidad 3, hasta formar una masa homogénea. Volcamos la mezcla en la fuente de horno, previamente untada en su interior de mantequilla.
Cocinamos durante 30 minutos en el horno precalentado a 150ºC y, una vez que ha cuajado, dejamos enfriar. Posteriormente desmoldamos, cortamos en trozos y los espolvoreamos con azúcar glass en el mismo momento de servir los Brownies. Este tipo de pastel no es esponjoso tiende a quedar tipo galleta gruesa.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
554 | 31,7g | 16,5g | 35,5g | 0g |
28% | 45% | 83% | 39% | 1% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El brownie es un pastel a base de chocolate. Su textura tipo galleta y su dulzor hacen de este tipo de pastel uno de los mas populares actualmente. Nutricionalmente es muy calórico y presenta un contenido en grasas y azúcar muy elevado. Es preferible consumirlo de manera esporádica y en pequeñas cantidades. Es fuente de calcio y hierro y vitaminas A, C y B12. Contiene también una importante cantidad de colesterol.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso