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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Canelones con hojas de acelga rellenos de langostinos

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de acelgas frescas
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 75 g de cebolla
  • 250 g de langostinos pelados
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 100 ml de nata líquida (o salsa bechamel)
  • 4 g de sal
  • Pimienta blanca.
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 50 g de queso rallado para fundir

Cómo se elabora

Preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo, todo bien picado. En este sofrito, salteamos los langostinos pelados y troceados, una vez salteados reservamos esta mezcla.
En un cazo calentamos la leche hasta llevarla a ebullición.
En otra cazuela, calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Una vez deshecha la mantequilla añadimos la harina, removemos muy bien y vertemos la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos.
Una vez formada la crema y empiece a espesar añadimos el sofrito de los langostinos y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos y salpimentamos.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora. Cogemos porciones y con ellas vamos rellenanado las hojas de acelgas previamente escaldas 1 minuto en agua hirviendo con sal y posteriormente escurridas.
Envolvemos las hojas dando forma cilíndrica, que quede prieta y con forma de canelón. Colocamos en una bandeja de horno, cubrimos con nata liquida o con bechamel cremosa y espolvoreamos con un poco de queso rallado. Introducimos al horno a 200º C durante 10 minutos hasta que se gratine. Servimos calientes acompañadas de una salsa de marisco.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    587 29%

  • Grasa
    45g 64%
  • Grasa saturada 17g 84%

  • Azúcares
    8,9g 10%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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