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Cardos tiernos

Para que los cardos resulten tiernos se les tiene que aplicar el blanqueado...

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 10 octubre de 2001
Esta operación, indispensable para ablandar los pecíolos, consiste en atar las plantas con 3 ligaduras a diferente altura, envolverlas y cubrirlas. La ausencia de luz hace que las hojas resulten muy tiernas. El blanqueado comienza a finales de verano, cuando las hojas ya están desarrolladas y dura aproximadamente 20-25 días.

Etiquetas:

blanqueado cardo

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