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Blanqueado de alimentos, qué es y para qué sirve

Imagen: D.A.K.Photography El blanqueado es una técnica culinaria que consiste en semicocinar algún alimento, como verduras, carnes o marisco, tras sumergirlo en agua hirviendo dentro de una cazuela con una pizca de sal. Este proceso se utiliza, sobre todo, con alimentos que después se terminarán de cocinar mediante otro método de cocción como el asado, […]

Fecha: 07/11/2011


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