Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Carne con zanahorias glaseadas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de entrecots de vaca
  • 50 ml de vino de oporto
  • 100 ml de caldo de carne
  • 10 g de harina de maíz
  • 100 g de zanahoria
  • 750 ml de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 10 g de azúcar
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • 4 g de sal
  • 40 ml de aceite de oliva

Cómo se elabora

Para las zanahorias glaseadas:
Pelamos y cortamos las zanahorias en ruedas o tiras muy delgadas, de alrededor de 1 milímetro.
En una cazuela ponemos agua con sal en cantidad suficiente para cubrir las zanahorias.
Dejamos que hierva el agua durante 1 minuto, escurrimos y secamos las zanahorias.
En una sartén ponemos al fuego la mantequilla, el aceite y las zanahorias, la sal y la pimienta.
Cocinamos a fuego fuerte revolviéndolas cuidadosamente por 1 minuto. Agregamos y envolvemos las zanahorias en el azúcar y cocinamos durante 2 minutos más.
Retiramos del fuego, sacamos de la sartén con espumadera para escurrirlas y reservamos.
Asamos los entrecots a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando estén hechos, los sacamos de la sartén.
Desglasamos la sartén con el Oporto y con un poco de mantequilla.
Añadimos caldo de carne y dejamos reducir, espolvoreando con harina de maíz para que ligue un poco la salsa.
Ponemos a punto de sal la salsa y servimos los entrecots con las zanahorias glaseadas y la salsa de Oporto en una salsera aparte.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    583 29%

  • Grasa
    49g 70%
  • Grasa saturada 18g 88%

  • Azúcares
    5,6g 6%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

    Comentarios

    Te puede interesar:

    Infografías | Fotografías | Investigaciones