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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Carré de cordero a la mostaza

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de carré de cordero
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de agua
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • 20 g de mostaza
  • 2 ud de dientes de ajo
  • Perejil
  • 150 g de pan rallado
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

El día anterior ponemos el cordero en un adobo de vino blanco, agua, ajo, hierbas aromáticas y aceite de oliva.
Al día siguiente, sacamos el carré del marinado y lo prepararmos para asar.
Doramos el carré en aceite caliente en una cazuela y dejamos que se haga un poco. Una vez fuera del fuego, salamos y untamos la carne con mostaza.
Por otro lado, mezclamos el ajo y el perejil picado con pan rallado y un chorrito de aceite; extendemos sobre el carré y horneamos a 180 ºC entre 15 y 20 minutos. Una vez asado, colamos la salsa y la reducimos o ligamos para que tenga buena presencia.
Trinchamos el carré y acompañamos con la salsa de mostaza.
Se puede acompañar el plato con unas patatas asadas junto con el cordero o de unos pimientos asados.
Nunca ha de faltar una buena ensalada de lechuga.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    782 39%

  • Grasa
    66g 94%
  • Grasa saturada 23g 114%

  • Azúcares
    1,1g 1%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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