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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Chicharro al romero

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de chicharros
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 ml de vinagre de sidra
  • Pimentón dulce.
  • 1 ud de cebolla roja
  • 400 g de patatas
  • Ramitas de romero.
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Limpiamos los chicharros y los abrimos por la mitad, quitándole la espina central y dejando sólo los lomos (podemos pedir en nuestra pescadería que nos lo hagan).
Disponemos los chicharros en una placa de horno con un poco de aceite y sal por encima y los asamos a 200 ºC durante 15 minutos.
Aparte, ponemos el resto del aceite a calentar con el diente de ajo. Cuando éste comience a dorarse, sacamos del fuego. Añadimos el pimentón dulce y el vinagre de sidra. Reservamos.
Sacamos los chicharros de la placa del horno. Añadimos el jugo del asado de los chicharros a la vinagreta templada de pimentón. Ligamos los jugos del asado y la vinagreta con ayuda de un tenedor batiendo de manera rápida hasta que se homogenice.
Salseamos con la vinagreta templada de sidra los lomos chicharros y servimos acompañado de las patatas asadas con romero.
Las patatas asadas al romero las cocinamos a la vez que el pescado pero en una bandeja de horno diferente. Ponemos en esa bandeja las patatas peladas y cortadas en rodajas, mezclada con la cebolla roja cortada en tiras (corte en juliana). Espolvoreadas con un poco de sal con un chorrito de aceite de oliva y unas ramitas de romero para que aromaticen insertadas entre las patatas y cebolla. Estas patatas las asaremos alrededor de 20 minutos y si es posible a la vez que el pescado para ahorrar tiempo, espacio y que el pescado también se aromatice ligeramente del romero.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    493 25%

  • Grasa
    35g 50%
  • Grasa saturada 4g 21%

  • Azúcares
    2g 2%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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