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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Coliflor con bróculi frito

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de coliflor
  • 150 g de brécol
  • 50 g de jamón serrano
  • 500 ml de leche
  • 1 ud de cebolleta
  • 50 ml de agua
  • 30 g de harina
  • 1 ud de huevo
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Retiramos los tallos de la coliflor y la limpiamos pasándola por agua.
La ponemos a cocer en la olla de presión con un poco de agua y sal.
En 8 minutos estará a punto.
Dejamos enfriar la olla a presión, sacamos la coliflor, la escurrimos y colocamos sobre una fuente que resista el calor del horno.
Picamos la cebolleta, la pochamos en una sartén, vertemos la harina y mezclamos bien.
Añadimos el jamón, cocinamos un poco, incorporamos la leche poco a poco y sazonamos.
Cubrimos la coliflor y la introducimos en el horno para gratinar.
Cocemos el bróculi (5 minutos) en un cazo con agua y sal.
Escurrimos y pasamos los ramilletes por huevo.
Freímos en una sartén con aceite.
Retiramos la coliflor del horno y decoramos con el bróculi frito.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    230 12%

  • Grasa
    11g 15%
  • Grasa saturada 4g 20%

  • Azúcares
    10,8g 12%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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