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Cómo elaborar una carne al horno

Hay un sistema que sirve para casi todas las carnes con excelentes resultados y que paradójicamente es muy simple.

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 19 diciembre de 2001

- Coja la carne que desee asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (método de conservación denominado salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que esté en remojo.

- Al día siguiente coloque la carne o el lechón al horno y obtendrá una corteza crujiente y una carne muy sabrosa.

- También se puede poner en el agua una bresa, es decir: zanahorias, cebollas, apio..., todo cortado en trozos y algunas hierbas aromáticas.

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