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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Croquetas de crema de guisantes
Ingredientes ( 4 personas)
- 200 g de guisantes
- 50 g de calabacín
- 75 g de cebolla
- 40 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
- 90 ml de vino blanco
- 3 ud de huevos
- 300 g de margarina
- 300 g de harina
- 250 g de pan rallado
- 10 ml de aceite de oliva
Cómo se elabora
En primer lugar elaboramos la crema de guisantes: Rehogamos la cebolla en el aceite a fuego lento, sin que dore.
Agregamos guisantes y calabacín durante dos minutos y sazonamos.
Añadimos el vino blanco y dejamos reducir lentamente, cubrimos con agua y dejamos cocer 20 minutos.
Trituramos, colamos y reservamos.
Elaboración de las croquetas: Fundimos la margarina en una cazuela y añadimos la harina, removemos, dejamos dorar levemente y vertemos la crema de guisantes.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y cocemos hasta que espese, mezclando de manera que quede una masa homogénea.
Vertemos dicha masa en una bandeja impregnada con un poco de aceite y dejamos reposar y enfriar unas 2 horas.
Hacemos bolitas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos en el momento que vayamos a consumir los fritos de guisantes, en abundante aceite caliente.
Una vez fritas las croquetas, las sacamos a un plato con papel de cocina a escurrir.
Ya escurridas las ponemos en una fuente y servimos calientes acompañadas de salsa de tomate y ensalada.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 1225 61% -
Grasa 79g 113% - Grasa saturada 20g 98%
-
Azúcares 3,9g 4% -
Sal 1,4g 24%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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