En 2001, los ciudadanos europeos consumieron productos lácteos ecológicos por valor de 1.200 millones de euros, lo que supone un incremento del 26% respecto al volumen de negocio registrado el año anterior, según datos de BioFach 2003, la feria mundial de productos biológicos que acoge la ciudad alemana de Nuremberg y que celebrará su próxima edición del 13 al 16 de febrero de 2003.
Biofach señala que el 3% del mercado europeo de leche corresponde a leche biológica, el principal producto ecológico lácteo, de la que los europeos consumieron durante el pasado año un total de 500 millones de litros.
Los países que registraron mayores tasas de crecimiento en el mercado de la leche ecológica fueron Alemania, que es el mayor mercado europeo de productos ecológicos y que procesó 400.000 toneladas de esta leche, e Italia. Por detrás, de estos dos países se sitúan Gran Bretaña y Francia.
