Cómo elegir el mejor humus de garbanzos

El humus contiene dos ingredientes con cantidades significativas de proteínas: el tahini, con un 25 %, y los garbanzos, con aproximadamente un 6 %. Por tanto, es un alimento interesante desde el punto de vista nutricional y, en principio, un producto saludable. Sin embargo, hay que prestar atención a los detalles, porque entre las opciones que podemos encontrar en las tiendas, como hemos visto en nuestra Guía de compra de humus, hay bastantes diferencias. A continuación, comparamos las características de los principales productos del mercado y te contamos en qué fijarte a la hora de elegir.

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Consejos para elegir humus

Antes de escoger un producto u otro, conviene prestar atención a estos detalles:

Formato. Podemos encontrar humus en conserva o fresco. En general, es preferible el fresco por su mejor composición y sus mejores características organolépticas.
Cantidad de garbanzo y de tahini. Cuanto más, mejor.
Aceite. Podemos ver varios tipos. La mejor elección: aceite de oliva virgen extra.
Sal. Cuanto menos, mejor. Se considera que un alimento tiene una cantidad excesiva cuando supera el 1,25 %.
Precio. Puede haber grandes diferencias. Conviene valorarlo teniendo en cuenta el formato y la cantidad de garbanzos, el tipo de aceite y la cantidad de proteínas.

Tablas comparativas de humus

Las siguientes tablas comparativas muestran las principales características y diferencias entre los distintos humus que podemos encontrar en el mercado.

comparativa de humus — 1. Precios recogidos en febrero de 2025 en diferentes establecimientos.

¿Cuáles son los mejores humus del mercado?

Como decíamos al principio, a la hora de evaluar estos productos podríamos hacer dos grupos según el formato de presentación, lo que posiblemente nos facilitará las cosas a la hora de hacer la compra:

👉 Humus en conserva

En este grupo estánVeritas conserva, Pekis y Granovita.

✅ La mejor elección sería Granovita, que es la que contiene menos sal (0,79 %) y más garbanzos (43 %).

👉 Humus fresco

En este grupo se encuentran todos los demás. En general, son preferibles frente a los anteriores debido sobre todo a que contienen más cantidad de garbanzo (en el grupo anterior, la proporción se encuentra entre el 37 % y el 43 %, mientras que, en este, la mayoría se hallan entre el 55 % y el 80 %, a excepción de Taverna, con un 35 %. Además, dos de los productos en conserva se encuentran entre los más caros.

✅ Si tenemos en cuenta la composición, la mejor elección sería Terra Nostra, que contiene una proporción de garbanzos muy elevada (80 %), muy poca sal (0,23 %), aceite de oliva virgen extra y una formulación muy sencilla, con pocos ingredientes, por lo que resulta más parecida a una preparación casera.

✅ En segundo lugar estaría Veritas fresco, que también tiene una composición interesante, con una proporción notable de garbanzos (68 %) y una cantidad de sal considerable, pero no excesiva (0,97 %), aunque la principal materia grasa es aceite de girasol.

✅ Ahora bien, si además de tener en cuenta todo lo anterior también consideramos el precio, las mejores elecciones serían Eroski pimientos y Eroski original.