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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Empanadas rellenas de sanfaina con mejillones en escabeche

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de masa para empanada
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de mejillones
  • 250 g de tomate
  • 150 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de berenjena
  • Pimienta blanca
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde junto con el calabacín pelado y la berenjena en cuadradito como para pisto. Sofreímos la cebolla hasta que se dore, añadimos el resto de hortalizas y rehogamos hasta que se cocinen todas las hortalizas. Agregamos la salsa de tomate y los mejillones escurridos del escabeche, damos un hervor al conjunto y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y escurrimos el aceite sobrante.
Dividimos la masa de empanada en dos partes. Estiramos una de las mitades de la masa con el rodillo de forma que quede del tamaño de la placa del horno. Engrasamos la placa de horno y añadimos unas gotas de agua para que luego no se pegue la empanada a su superficie. Colocamos la masa estirada en la placa del horno y disponemos el relleno del sofrito de atún por encima, dejando 1'5 centímetros alrededor sin relleno.
Extendemos de la misma forma la otra mitad de la masa y la colocamos encima, doblamos todo el contorno de la misma (de abajo hacia arriba). Hacemos unas tiras de adorno y las colocamos encima. Pintamos la empanada con la yema de huevo batida y horneamos a 200ºC unos 30-35 minutos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    242 12%

  • Grasa
    13g 18%
  • Grasa saturada 6g 27%

  • Azúcares
    6,9g 8%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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