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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Fideos marineros al horno

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de fideos
  • 100 g de chipirones
  • 100 g de langostinos
  • 100 g de mejillones
  • 1 ud de puerro
  • 1 ud de cebolleta
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 1 ud de pimiento verde
  • 1000 ml de caldo de pescado
  • 1500 ml de agua
  • 1 ud de puerro
  • Perejil
  • Espinas de rape
  • Trozo cabeza de rape

Cómo se elabora

Primero elaboramos el fumet (caldo de pescado) poniendo a hervir con el agua fría la cabeza de rape (sin agallas) las espinas, la parte verde del puerro y los tallos de perejil.
A medida que va cogiendo calor, vamos desespumando (quitando la espuma que se va formando en la superficie).
Tras hervir durante 1 hora, colamos por un colador fino y reservamos.
El fumet no se conserva de un día para otro y suele utilizarse inmediatamente. Limpiamos y troceamos los chipirones.
Deslavamos los mejillones, pelamos los langostinos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º C .
Picamos muy finas las verduras y las ponemos a pochar (dorar) con un poco de aceite caliente en una paellera apta para meter luego al horno y dejamos que se cocine la verdura a fuego suave durante 20 minutos.
Cuando la verdura esté cocinada agregamos los chipirones limpios y troceados, rehogamos el conjunto y a continuación echamos en la paellera los fideos y los tostamos junto con la verdura y los chipirones, removiendo constantemente para que no se quemen.
Cuando estén dorados, agregamos a la paellera los langostinos pelados y troceados, los mejillones limpios con cáscara y mojamos con el caldo de pescado hasta casi cubrirlos. Ponemos a punto de sal pero con cuidado pues ya tiene sabor marino con todos los ingredientes que le hemos agregado. Introducimos la paellera en el horno precalentado a 200º C y esperamos a que se cocine durante 20 minutos aproximadamente.
Servimos una vez que se reduzca el caldo y haya quedado absorbido por los fideos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    381 19%

  • Grasa
    3g 5%
  • Grasa saturada 1g 3%

  • Azúcares
    5,7g 6%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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