Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Etiqueta: fumet

Contenidos marcados con la etiqueta "fumet"

Artículos

El caldo de pescado o “fumet”

Los ingredientes para hacer un buen caldo de pescado o fumet son los siguientes: Como elemento principal llevará espinas, cabezas o despojos limpios de pescados blancos excepto en elaboraciones concretas como el marmitako donde lleva espinas de pescado azul con espinas de bonito. Las espinas de los pescados que más se utilizan son: merluza, rodaballo, […]

Fecha: 02/04/2003


Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones