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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Flan de plátano de canarias

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Fácil

Nº RACIONES: 4
TEMPORADA: Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Ingredientes ( 4 personas)

4 ud de huevos
600 ml de leche
2 ud de plátanos de canarias
70 g de azúcar
1 ud de limón
50 ml de agua

Cómo se elabora

Pelamos finamente la cáscara del limón para que no tenga la pulpa blanca. Ponemos a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y retiramos del fuego cuando hierva. Dejamos que repose un poco la leche y tome aroma a limón como si fuese una infusión.
Con la mitad del azúcar, un poco de agua y un poco de zumo del limón, hacemos el caramelo en un recipiente y luego caramelizamos las flaneras por su interior.
Pelamos los plátanos, quitamos las hebras y troceamos con un poco de leche de la que vamos a utilizar para el flan, trituramos hasta formar una crema. Por otra parte, separamos las yemas de las claras de 6 huevos.
Mezclamos estas 6 yemas y con los otros 2 huevos enteros, batiendo bien hasta formar una crema fina a la que añadiremos el resto del azúcar y el plátano triturado.
Cuando esté templada la leche y sin la peladura del limón, añadimos la mezcla de los huevos, el plátano y el azúcar, formando una crema finísima.
Vertemos esta mezcla en las flaneras caramelizadas y ponemos a cocer al baño maría.
Calentamos el horno a 170º C, y colocamos el molde al baño maría durante 40 minutos aproximadamente, hasta que se haya cuajado.
Cuando notemos que el flan ha cuajado sacamos del baño María, dejamos enfriar y desmoldamos.

SEMÁFORO NUTRICIONAL
SALUD

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:

Calorías 307 15%
Grasa 12g 17%
Grasa saturada 5g 24%
Azúcares 34,9g 39%
Sal 0,2g 4%

Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 g y 700 g	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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