Monográfico

Grasas Trans

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Imagen: robert owen-wahl

Visión general

Para saber si un producto tiene grasa trans se debe comprobar, en su etiqueta, si presenta grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas
Enlace La peor grasa para el corazón Nutrición Atención a la grasa trans Nutrición ¿Qué son las grasas hidrogenadas? Nutrición ¿Qué son las «grasas vegetales»? Nutrición Grasas o lípidos, nutrientes básicos para el organismo

Legislación

EEUU mantiene la actividad judicial para que determinadas empresas alimentarias se abstengan de usar las grasas trans o informen al consumidor de los posibles riesgos
Alimentos a detalle Juicio estadounidense por grasas trans Alimentos a detalle Entrevista Esther García, directora técnica del área de margarinas y salsas de Unilever

Grasas trans y salud

Estos ácidos forman parte de un gran número de alimentos como las margarinas vegetales o productos de bollería, pastelería o algunos helados
En la cocina Ácidos grasos trans Alimentos a detalle Niveles dietéticos de ácidos trans Alimentos a detalle La ciencia busca alternativas a las grasas parcialmente hidrogenadas Alimentos a detalle Estrategia para la reducción de las grasas trans Nutrición Grasas trans y lactancia materna

Grasas trans en la dieta

Bajo el nombre de "grasas vegetales" pueden esconderse grasas saturadas, cuyo exceso contribuye al aumento de los niveles de colesterol en sangre
Nutrición ¿Qué tipo de grasa contiene la bollería industrial? Nutrición Snacks salados para los niños Enlace Restaurantes con ingredientes saludables Nutrición El desayuno tradicional, en peligro Nutrición Cocina para el corazón