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La piña, una fruta que facilita la digestión

Contiene una sustancia llamada bromelina que ayuda a digerir las proteínas...

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 7 noviembre de 2001
La piña contiene bromelina o bromelaína, una enzima proteolítica, es decir, capaz de "romper" las moléculas de las proteínas dejando libres los aminoácidos que las forman. Por ello, la bromelina del ananás o piña tropical se usa desde antiguo en la industria alimentaria para ablandar las carnes y hacerlas más tiernas.

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