Lomos de dorada con verduras cocinadas en el microondas
Elaboración
Troceamos el pimiento rojo, las zanahorias y las judías verdes, todo en bastones regulares.
Ponemos en una bandeja de horno las verduras con un poco de aceite de oliva y sal y, tapada con papel film, cocinamos a potencia máxima durante 5 minutos.
Sacamos los lomos sin espinas del pescado (podemos pedir en la pescadería que nos faciliten esta labor).
Disponemos sobre la verdura cocinada los lomos de dorada con la piel boca abajo y salpimentamos ligeramente con una pizca de sal, pimientas variadas y un chorrito de aceite de oliva.
Tapamos de nuevo la bandeja con papel film y cocinamos a potencia media durante 2 minutos. Posteriormente dejamos reposar 1 minuto antes de destapar el papel.
Servimos los lomos de dorada junto con las verduras cocinadas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 251 | 16,3g | 2,5g | 5,1g | 0,4g |
| 13% | 23% | 13% | 6% | 7% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La dorada preparada al microondas resulta un plato muy sabroso, ya que se trata de un pescado de intenso sabor. La dorada es un pescado semigraso rico en proteínas de alta calidad y diferentes minerales. En esta receta al preparar el pescado en lomos limpios de espinas se puede ofrecer este plato tanto a niños como a personas mayores. La guarnición de verduras hace que el plato resulte más jugoso, y se enriquece en vitaminas, minerales y fibra de los vegetales. La elaboración al microondas, técnica culinaria sencilla y poco grasa, hace de esta receta que sea adecuada para todas las edades y en especial para dietas de control de grasa y de peso.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al pescado
