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Magdalenas caseras de chocolate con naranja

Tiempo 50 min - 1 h
Dificultad Media
Valor energético 594 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

En un recipiente hondo batimos los huevos, añadimos la ralladura de naranja y la leche fría. Cuando esté todo ligado, vertemos el aceite de oliva de sabor suave, el azúcar, la levadura y la harina mezclada con el cacao puro. Removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina, sin grumos y textura cremosa. Tapamos la mezcla y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar fresco.

Colocamos en los moldes de magdalenas los papeles rizados que se cocinarán y que se servirán junto con las magdalenas. Rellenamos cada molde de papel hasta la mitad e introducimos en el horno previamente precalentado a 220º C con calor arriba, abajo y ventilador. Cuando las magdalenas comiencen a subir y adopten su forma típica bajamos la temperatura del horno a 180º C y dejamos que termine su horneado a esta temperatura. La cocción de las magdalenas suele durar unos 20 minutos.

Cuando las magdalenas hayan subido y luzcan esponjosas, no antes, abrimos el horno y comprobamos que están cuajadas. Sabremos que ya están listas si las pinchamos con una brocheta y sale limpia del interior. Sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen cuanto antes para poder comerlas. Una idea: se pueden colocar en el interior de cada magdalena, antes de hornear, una onza de chocolate negro para que se funda en el centro.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
594 30,8g 7,9g 23,9g 0,3g
30% 44% 39% 27% 5%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Las magdalenas son una deliciosa receta, apetecible a cualquier hora. En este caso, con naranja y chocolate, nos ofrece un sabor peculiar y agradable. Las magdalenas son fuente de hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B3, B9 y K. Al añadir la naranja y el chocolate se suma una importante cantidad de vitamina C, A, B7, B9 y K, además de calcio, fibra, potasio, yodo y fósforo. Es una receta calórica, con un elevado contenido de azúcar y, por tanto, se recomienda un consumo esporádico y moderado.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
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