Melocotones al vino cocinados en el microondas
Elaboración
Se preparan los melocotones dejándolos sin hueso, dándoles un corte longitudinal y finalmente separando las dos mitades. Posteriormente se pela cada parte.
Colocamos los melocotones en un recipiente alto y apto para microondas junto con el vino tinto, el agua, el azúcar, una ramita de canela y cáscara de limón. Cocinamos el conjunto durante 10 minutos a potencia máxima. La cocción dependerá de la potencia del microondas, de manera que, si vemos que le falta un poco, se van añadiendo de 2 en 2 minutos hasta que se acabe de cocinar.
Una vez los melocotones estén cocidos, los sacamos del caldo de cocción y los reservamos.
Volvemos a introducir el caldo de cocción de los melocotones en el microondas y, a potencia máxima, volvemos a cocinar hasta que se forme una salsa densa.
Salseamos los melocotones con la salsa de vino y los servimos templados o fríos (también se pueden rellenar o servir acompañados de un helado de vainilla y también la salsa de vino). Decoramos el postre con el palo de canela y un trocito de la cáscara de limón confitada de los jugos de cocción.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 189 | 0g | 0g | 31,5g | 0g |
| 9% | 0% | 0% | 35% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Los melocotones al vino suponen un modo diferente de consumir esta refrescante fruta. Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre su composición mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo. Para que el postre resulte lo más sabroso posible, conviene utilizar un vino tinto de calidad. Los beneficios del consumo moderado de vino, derivan de una serie de sustancias no nutritivas que ejercen numerosas funciones en el organismo. Aunque en principio los ingredientes principales utilizados en esta receta son saludables (en el caso del vino siempre que no se abuse de su consumo), no hay que olvidar que la receta requiere una cantidad importante de azúcar, si bien este puede sustituirse por un edulcorante no calórico. En esta receta, la cocción al microondas es una ventaja, ya que se reduce el tiempo de cocinado, y consecuentemente la pérdida nutritiva. Este plato es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lleva lo puede consumir cualquier persona, como una forma diferente de tomar melocotón.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia
