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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Pastel de cuscús

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de cuscús
  • 50 g de almendras
  • 50 g de albaricoques desecados (orejones)
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 10 g de miel
  • Ralladura de la cáscara de una naranja
  • Un palo de canela
  • 5 g de azúcar glas
  • Canela molida
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1000 ml de zumo de manzana
  • 200 g de tofu

Cómo se elabora

Doramos las almendras en aceite de oliva. Reservamos unas cuantas para decorar. El resto, las trituramos con el azúcar integral, el tofu fresco, medio vaso de zumo de manzana, la ralladura de una naranja y un poco de canela en polvo.
Ponemos a hervir el resto del zumo de manzana con la ralladura de naranja restante, los orejones cortados en tiras finas, la mantequilla, la rama de canela y la miel y añadimos el cuscus.
Dejamos cocer de 20 a 30 minutos o hasta que reduzca todo el líquido, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Engrasamos un molde de fondo desmontable con aceite y vertimos en él la mitad del grano, presionando para que quede compacto.
Se cubre con el relleno de tofu y almendras y se acaba con otra capa de cuscús.
Se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glas y canela.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    638 32%

  • Grasa
    23g 32%
  • Grasa saturada 7g 35%

  • Azúcares
    43,7g 49%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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