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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Pavo relleno

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de pavo
  • 50 g de piñones
  • 100 g de albaricoques desecados (orejones)
  • 100 g de pasas
  • 150 g de ciruelas secas sin hueso
  • 100 g de nueces
  • 2 ud de cebollas
  • 2 ud de manzanas
  • 300 g de cebolleta
  • 3 ud de zanahorias
  • 60 g de ajo (una cabeza)
  • Una hoja de laurel
  • Tomillo
  • Canela molida
  • 70 ml de brandy
  • 200 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de ave
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

El día anterior a su cocción marinamos el pavo vertiendo una copita de brandy en su interior y guardándolo en la nevera.
Al día siguiente pelamos y troceamos en juliana (cortes en tiras) las cebollas y las manzanas. Salteamos en una cazuela con aceite la cebolla.
Añadimos las manzanas y los frutos secos y dejamos cocer durante 5 minutos incorporando la canela y una copita de brandy.
Cocemos otros 5 minutos.
Rociamos el interior del pavo con el brandy restante y rellenamos con el guiso de frutos secos.
Cosemos la abertura del pavo con una aguja larga.
Untamos el pavo con aceite, salpimentamos al gusto y ponemos en una fuente con las hierbas, los ajos, el caldo y el vino.
Horneamos durante una hora y media.
De vez en cuando abrimos el horno y regamos con el líquido que vaya soltando el pavo.
Cocemos aparte las verduras durante 10 minutos.
Escurrimos y agregamos a la fuente donde se está asando el pavo 30 minutos antes de terminar la cocción.
A la hora de trinchar el pavo debemos tener cuidado para que no se desarme el relleno interior.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    810 41%

  • Grasa
    29g 42%
  • Grasa saturada 4g 18%

  • Azúcares
    63,9g 71%

  • Sal
    1,2g 20%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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