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Repercusión de los límites de aflatoxinas en frutos secos

Las aflatoxinas son micotoxinas que pueden aparecer en los alimentos y en los piensos por contaminación de hongos, principalmente del género “Aspergillus flavus” y “Aspergillus parasiticus”, como consecuencia de condiciones de alta humedad y temperatura. Por este motivo resultan especialmente problemáticos en climas tropicales, aunque están repartidos por todo el mundo. Estas aflatoxinas, consideradas como […]

Fecha: 23/07/2009


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