Pollo agridulce
Elaboración
Colocamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en cuadraditos en una cazuela con el aceite de oliva y cocinamos con la cazuela tapada durante 10 minutos a fuego suave.
A continuación agregamos el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate casera, parte de la salsa de soja, la ralladura de jengibre, los trozos de piña y el zumo de naranja, vertemos un vaso de agua para que comience la cocción ligera y luego espese.
Cocinamos a fuego suave a hasta que se reduzca y quede un poco espesa. Reservamos la salsa y esperamos a utilizarla con posterioridad.
Cortamos el pollo en tacos y los marinamos con un poco de salsa de soja, un huevo batido y un par de cucharadas de maicena, durante 5 minutos. Escurrimos y freímos los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite a fuego alto y, cuando estén bien dorados, sacamos a un papel absorbente. Después mezclamos con la salsa agridulce, damos un hervor al conjunto de pollo y salsa y ¡preparado para servir!
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 383 | 13,4g | 2,9g | 8,8g | 0,9g |
| 19% | 19% | 15% | 10% | 15% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
El pollo es un alimento rico en vitamina B6 y bajo en azúcar, es una fuente de nutrientes como el hierro, calcio, potasio, yodo, zinc y vitaminas del grupo B. En esta receta se acompañan con salsa agridulce, una salsa a base de cebolla, pimiento, tomate y jengibre, entre otros y con un destacado contenido en vitamina E además de sodio, calcio, potasio, magnesio, zinc, fósforo y vitaminas B3, B9, 7 y K. Es una receta algo calórica y grasa, por lo que debe consumirse con moderación.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
