Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Potaje de garbanzos con espinacas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de garbanzos
  • 200 g de espinacas
  • 50 g de zanahoria
  • 50 g de puerro
  • 50 g de cebolla
  • 1 ud de diente de ajo
  • 30 g de pan frito (1 rebanada)
  • Hebras de azafrán
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 g de almendras crudas
  • 4 g de sal
  • Unas gotas de vinagre

Cómo se elabora

Elaboración:
El día anterior ponemos los garbanzos a remojo en agua templada con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal.
Antes de ponerlos a cocer, los aclaramos con agua templada, y después en una olla con agua hirviendo, añadimos los garbanzos con una zanahoria entera pelada, un puerro y media cebolla.
Aparte, ponemos a cocer las espinacas (previamente lavadas) con agua hirviendo durante cinco minutos. Una vez cocidas se escurren bien. Cuando los garbanzos comiencen a estar tiernos, ponemos el aceite en una sartén, freímos la rebanada de pan hasta que este muy tostada, añadimos el diente de ajo y las almendras y dejamos que se doren. Machacamos los ingredientes en el mortero con unas hebras de azafrán, suavizamos esta pasta con un poco de agua caliente y la reservamos para añadirsela al potaje de garbanzos cuando ya estén cocidos. Sacamos la zanahoria, el puerro y la cebolla, pasamos estos alimentos por el pasapurés y el puré resultante se lo volvemos a añadir a los garbanzos.
Rehogamos en el aceite las espinacas y se las agregamos a la olla con los garbanzos. Sazonar con sal y dejar cocer despacio hasta que estén en su punto.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    579 29%

  • Grasa
    35g 50%
  • Grasa saturada 5g 24%

  • Azúcares
    4,4g 5%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones