Más de 6.000 recetas con información nutricional para saber elegir la mejor

Filtrar recetas Cerrar

Puerros con mayonesa guarnecida y txaca rallada

Tiempo 5-10 min
Dificultad Fácil
Valor energético 274 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Picamos la cebolleta y el pimiento verde en brounoisse (cuadraditos pequeños) y los mezclamos con el aceite de oliva, una pizca de sal. Reservamos.

Cocemos los huevos en agua hirviendo y con un poco de sal durante 10 minutos. Posteriormente, los enfriamos bajo el grifo de agua fría, los pelamos y los rallamos.

Escurrimos los puerros de la conserva. Encima de los mismos, extendemos la mayonesa y, de nuevo encima, decoramos la mezcla con la cebolleta, el pimiento verde, el huevo y la txaka rallada.

Servimos el preparado en el momento. Todos los ingredientes deben usarse después de estar en la nevera, excepto los puerros, que estarán a temperatura ambiente.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
274 23,3g 3,5g 4,5g 0,2g
14% 33% 17% 5% 3%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Los puerros son verduras de bajo valor calórico, naturalmente ricos vitaminas del grupo B, como los folatos, la vitamina B6, además de vitamina C y minerales como el potasio y el magnesio principalmente. Así mismo, su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal, lo que es beneficioso en caso de estreñimiento. Su consumo puede provocar flatulencia, es decir, acumulo de gases intestinales. Para evitar estas molestias se aconseja añadir hierbas como hinojo, anís o laurel o tomar una infusión digestiva como postre. Las proteínas de buena calidad del plato las representan el huevo y los palitos de cangrejo. La salsa mayonesa que se añade aumenta el valor calórico y graso de la receta. Estas salsas están desaconsejadas en las dietas de control de peso, en aquéllas en las que el contenido en lípidos esté restringido y en caso de hipertensión arterial.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
Sigue a Consumer en Instagram, X, Threads, Facebook, Linkedin o Youtube