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Punto de nieve

Varios trucos para montar las claras de huevo a punto de nieve fácilmente

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: miércoles 26 septiembre de 2001

Muchas veces intentamos montar las claras de huevo a punto de nieve, pero a veces el resultado no es del todo satisfactorio.

Eso se produce por varios motivos, uno de ellos puede ser que el recipiente y las claras de huevo tienen diferente temperatura o también puede deberse a que no hemos batido demasiado fuerte las claras.

Para hacerlo bien hay varios trucos: Utilizar unas gotas de limón, o unas gotas de vinagre, aunque el mejor sistema sin duda es añadir una pizca de sal.
Siguiendo alguno de estos consejos, las claras siempre se montarán fácilmente.

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