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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Solomillo de añojo con crema de finas hierbas y champiñones salteados

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de solomillo de ternera
  • 100 g de champiñones
  • 1 ud de cebolla
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de nata líquida
  • Perejil
  • Orégano (al gusto)
  • Tomillo
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Rehogamos la cebolla y los ajos pelados y cortados en juliana (tiras finas) a fuego medio durante 10 minutos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente. Cuando esté transparente la cebolla, añadimos los champiñones limpios y troceados en cuartos, la sal y la pimienta.
Continuamos con la cocción durante 15 minutos.
Una vez cocinados los champiñones reservamos como guarnición.
El solomillo lo cocinamos ligeramente untado de aceite de oliva en una sartén antiadherente muy caliente y una vez cocinado salamos ligeramente.
Retiramos el solomillo de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que han quedado en la sartén. Añadimos el vino blanco, dejamos que casi se evapore y a continuación la nata líquida y las hierbas aromáticas. Hervimos hasta que se forme una crema homogénea, dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con la salsa y los champiñones.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    355 18%

  • Grasa
    21g 30%
  • Grasa saturada 8g 39%

  • Azúcares
    3,1g 3%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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