Solomilo con queso de hinojosa
Elaboración
Tenemos que comprar los solomillos enteros, los limpiamos y salpimentamos, los ponemos en un plancha con un poco de aceite, vamos dando vueltas hasta que se haga por todos los lados y este un poco dorado. Mientras se van haciendo los solomillos, ponemos en una cazuela la nata y la llevamos a ebullición, cortaremos el queso en lochas finas para que así se funda mejor. Cuando la nata este hirviendo echamos el queso, bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se forme una crema, pasar la crema con una batidora para hacerla mas fina y homogenea. Probar y a gusto vuestro salpimentar. Reservar. Si queréis hacer la salsa con la thermomix, poner la mariposa y echar la nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, añadir el queso y poner 5 minutos mas, tª 100,vel.1 1/2. Quitar la mariposa y triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar y listo. Una vez están listos los solomillos cortamos en medallones gruesos y si fuese necesario ( yo lo hago, ya que nos gusta la carne mas echa) pasar por la plancha, vuelta y vuelta. Servir en los platos y poner un poco de la salsa de queso a los lados del solomillo.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
