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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Sopa juliana con caldo de pollo

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de puerros
  • 100 g de apio
  • 100 g de acelgas frescas
  • 100 g de lechuga
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Para elaborar el caldo ponemos las pechugas de pollo limpias y troceadas por la mitad junto con el verde de puerro, una cebolla pelada y partida a la mitad y una zanahoria también pelada, dejamos que hierva durante 1 hora a fuego medio. Colamos y reservamos. Nos tienen que salir dos litros de caldo de pollo.
Si queremos, las verduras del caldo las pasamos por la batidora y colamos por el colador chino, añadiéndoselas al caldo de pollo para que no quede transparente y más sustancioso.
Cortamos en tiras finas todas las hortalizas que vamos a emplear en la sopa juliana. Ponemos dichas verduras a pochar en una cazuela con el aceite bien caliente durante 1 minuto.
Cubrimos el rehogado con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego moderado y con el recipiente tapado.
Cuando la verdura esté cocida, se le añade el resto de agua o de caldo, ponemos a punto de sal y se hierve 10 minutos más.
Dejamos reposar por espacio de 10 minutos antes de servir caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    242 12%

  • Grasa
    10g 14%
  • Grasa saturada 2g 10%

  • Azúcares
    3,3g 4%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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