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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Tapa de berenjenas rellenas de queso y jamón con alioli
Ingredientes ( 4 personas)
- 2 ud de berenjenas
- 150 g de queso en lonchas
- 100 g de jamón serrano
- 2 ud de huevos
- 40 g de harina
- 100 g de pan rallado
- 400 ml de aceite de oliva
- 4 g de sal
- 8 ud de tostadas redondas de pan
- 50 g de mayonesa al ajillo
Cómo se elabora
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos reposar durante media hora sobre una rejilla, para que escurra el jugo y elimine el amargor.
Limpiamos con papel de cocina las rodajas de berenjena y colocamos una loncha de queso y otra de jamón serrano entre dos rodajas de berenjena y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos las berenjenas en una sartén con abundante aceite caliente.
Una vez frita por ambos lados sacamos de la fritura y colocamos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Servimos sobre una tostada de pan untada con mayonesa al ajillo.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 1450 73% -
Grasa 129g 184% - Grasa saturada 27g 135%
-
Azúcares 6,5g 7% -
Sal 1,3g 22%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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