Timbales de espinacas
Elaboración
Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos la cebolla picada en brunoise (picadita muy fina) y cocinamos hasta que este pochada. Agregamos la espinaca picada y cocinamos 5 minutos.
Agregamos la leche evaporada y retiramos del fuego.
Batimos los huevos y agregamos el queso rallado y el pan rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Ponemos la mezcla en flaneras pequeñas engrasados, individuales.
Introducimos al horno, al baño María a 180 ºC durante 1 hora o hasta que estén cuajadas.
Desmoldamos y servimos inmediatamente. Pueden acompañarse con puré de tomate.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 177 | 11,1g | 5,3g | 6,3g | 0,6g |
| 9% | 16% | 27% | 7% | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Para preparar una comida o cena a lo grande, no hay nada mejor que recurrir a estas presentaciones tan lucidas, deliciosas y tentadoras. Pueden ser la solución ideal para una cena informal. Aunque en esta ocasión se han elegido las espinacas como ingrediente principal, los timbales admiten otros muchos alimentos y son una buena idea para aprovechar los restos de otras comidas. Las espinacas contribuyen a aumentar el contenido en fibra de la dieta, además de ser una fuente excelente de vitaminas, entre las que destaca el ácido fólico y el betacaroteno, que es un potente antioxidante. Son una de las verduras más ricas en purinas, por lo que están contraindicadas en caso de hiperuricemia o gota. La receta incluye varios alimentos que la enriquecen en grasa, como la mantequilla, el queso y los huevos. El queso aporta además una cantidad de calcio nada despreciable. Su contenido en este mineral supera al de la leche y los yogures, y como tiene menos lactosa, se puede incluir en la dieta de las personas que tienen intolerancia a este azúcar. Los huevos enriquecen el plato en proteínas de buena calidad, así como en vitaminas y minerales. Estos pequeños bocados resultan ser un plato original a la vez que nutritivo, y si se acompañan con salsa de tomate, son mucho más beneficiosos para la salud.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
