El vino de palma o toddy, es un producto muy popular en Oriente Medio y se obtiene por fermentación de la savia azucarada que se extrae de la corona de la palmera datilera. De la savia hervida se puede obtener también azúcar. En cualquier caso, el sangrado de la planta para la extracción de esta savia azucarada reduce su rendimiento de producción de frutos. Del vino de palma destilado se obtiene el aguardiente denominado arrak, que contiene hasta un 50 % de alcohol.
Toddy o vino de palma
¿De dónde se obtiene tan curioso producto?
Por EROSKI Consumer 13 de diciembre de 2001
