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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Trufas caseras

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de chocolate negro fondant
  • 1 ud de yema de huevo
  • Unas gotitas de coñac.
  • 100 ml de nata
  • 20 g de azúcar glas
  • 20 g de virutas de chocolate

Cómo se elabora

Fundimos el chocolate al baño maría hasta obtener consistencia líquida.
Elaborar un baño maría consiste en introducir un recipiente donde colocaremos la cobertura de chocolate, en una cazuela más amplia con agua caliente y sobre el fuego de manera que el calor del agua se transmita al recipiente donde está la cobertura de chocolate y de esta manera se deshaga gracias al calor suave.
Si pusiéramos el chocolate en una cazuela directamente en el fuego con toda probabilidad el chocolate se quemaría y daría un sabor desagradable a la mezcla.
Cuando está la cobertura fundida se le añade el coñac y cuando está ya fría se añade con sumo cuidado la yema del huevo. Batimos la nata hasta semimontar. Mezclamos ambas hasta obtener una masa uniforme.
Dejamos reposar en el congelador hasta que la masa endurezca.
Formamos las bolitas, bien con dos cucharas o con las manos mojadas.
Luego rebozamos con los fideos de chocolate o con azúcar glass.
Presentamos recién sacados de la nevera, donde deberemos conservarlas dentro de un recipiente cerrado, ya que a temperatura ambiente se pueden deshacer.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    311 16%

  • Grasa
    24g 34%
  • Grasa saturada 13g 66%

  • Azúcares
    18,6g 21%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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