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Las marinadas y los adobos

Los adobos y marinados son dos técnicas de conservación de alimentos que se emplean para ablandar y disimular el sabor extremadamente fuerte de carnes duras y fundamentalmente de carnes de caza mayor, como el jabalí. El vino añadido en las marinadas tiene como objeto ablandar las carnes, y proporcionarle un sabor característico. Las marinadas también […]

Fecha: 11/05/2001


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