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Detección de biotoxinas marinas

Los moluscos acumulan en su interior toxinas termoestables, que sobreviven a los procesos de cocción, producidas por algas diatomeas tóxicas y dinoflagelados. Una intoxicación por este motivo, puede ser de dos tipos: diarreicas, con una sintomatología leve como vómitos y dolor abdominal, y neurotóxicas, bastante más graves ya que pueden llegar a causar problemas neurológicos. […]

Fecha: 07/12/2009


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