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La carne cocinada aporta al ser humano más energía que la cruda

Los seres humanos están adaptados biológicamente para obtener ventajas del cocinado de los alimentos. Así lo recoge un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), que muestra cómo se obtiene más energía de la carne cocinada que de la carne cruda. Cocinar tuvo una relevancia clave en los pasos que […]

Fecha: 09/11/2011


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